Culinair Moerwijk: bewoners koken voor bewoners!

De Afghaanse avond

 
laatst gewijzigd: 28 november 2011aantal hits: 2606gemaakt door:Moerwijker  
 

Een lopend buffet

 
 
 

Multimedia

 

Een trotse kok

 
 
 

Multimedia

 

Met kaarslicht

 
 
 

Multimedia

 

Recept voor rijst Afghaanse Qabeli

Benodigheden

Indiaanse, of Afghaanse rijst

amandelen

Pistachenoten

wortel

rozijnen

 

Eerst rijst (1 glas per persoon) 3 uur in het water laten wellen met zout.

Daarna water wegdoen en rijst afspoelen. Rijst in een pan met kokend water doen. 15 tot 20 minuten laten koken tot rijst zacht is geworden. Daarna de rijst afgieten en met koudwater afspoelen. Pan terug op het vuur, rijst erin doen 1 glas water met zera (kruiden) over de rijst gieten.

Half glas olijf (of zonnebloem) olie over de rijst gieten.

Pan goed afsluiten en 15 minuten laten staan.

 

Amandelen en pistachenoten laten wellen in warmwater 15 tot 20 minuten. Schillen verwijderen.

Wortel snijden in reepjes met rozijn. Alle appart in de olie bakken.

Hierna alles bij elkaar doen en feestelijk serveren.

Opgeslagen
 

Opgemaakte tekst

 
 

afghaanse avond

 
 
 

Multimedia

 

Wat een goede afsluiting!

Wat hebben de heren er een werk van gemaakt. Deze Afghaanse avond was een goede afsluiting van culinair Moerwijk.

 

De recepten staan op deze pagina, zodat u het thuis kan uitproberen. Of het zo goed lukt als het de koks is gelukt, dat weet ik niet, maar ik zal zeker zeggen probeer het eens. En belangrijker nog laat het ons weten.

 

Volgende week volgen de recepten van de mantoo en de spinazie.

Opgeslagen
 

Opgemaakte tekst

 

De gerechten van deze avond

 
 
 

Multimedia

 

Kipfilet kabab

Benodigheden

Kipfilet

Uien

knoflook

Zard cho ba (kruiden)

Chilli poeder

zout

Tomaten

Currysaus

 

Eerst kip aanbakken in de hete olijf, zonnebloem of maisolie tot de kip wit wordt. Uien meebakken, hierna kruiden en zout toevoegen. Knoflook snijden en ook in de pan doen, tomaten klein snijden en ook in de pan doen. Als de uien geel zijn aan de buitenkant, de currysaus erbij doen met twee glazen water. 15 minuten laten prutelen op laag vuur.

 

Eet smakelijk

Opgeslagen
 

Opgemaakte tekst

 
 

Saeed in de keuken

 
 
 

Multimedia

 

En nog een Saeed hard aan het werk

 
 
 

Multimedia

 

Lekker eten

 
 
 

Multimedia

 

Kijk mijn bord is leeg.

 
 
 

Multimedia

 

Aubergine

benodigheden

2 kg Aubergine

Olijf, zonnebloem of maisolie

uien (liefst rode)

tomaten

1 eetlepel Zard cho ba (kruiden)

volle Yoghurt

1 eetlepel Zout

Peper

groene en gele paprika

 

Olie warm maken, aubergine in 1 cm dikke plakjes snijden in de hete oliie laten glijden en bakken tot ze geel worden.

In een andere pan doen

Uien bakken in klein beetje olie tot ui geel wordt dan klein gesneden tomaten erbij doen. Kruiden en zout toevoegen, paprika kleinsnijden en ook in de pan doen.

Bakken tot groentesap is opgedroogd.

Alles in schaal doen, eerst aubergine op lijn leggen, hier bovenop de uien met kruiden. Yoghurt met zout mengen en dit op het uienmengsel verdelen. 15 minuten in de oven op 120 graden laten staan.

 

Eet smakelijk

Opgeslagen
 

Opgemaakte tekst